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Curso intensivo dirigido a baristas y a futuros baristas que quieren conocer las características del café para poder preparar el mejor café posible.
Teoría, técnica y práctica. Para un grupo limitado.
El curso completo tiene una duración de dos días, en horario de 9 a 17h. Incluye almuerzo.
Lugar de celebración: Arabay Academy de la Calle Sindicat, 5 de Palma.
El precio del curso completo es de 375€.
BLOQUE 1: Green coffee
BLOQUE 2: La extracción: espresso & brew
BLOQUE 3: Latte Art
Bloque 1
- De la planta a la taza
Historia, botánica, especies y variedades, orígenes, geografía del cultivo.
- Tostado
Por qué tostamos. Transformación del café durante el tueste, procesados, rueda de los sabores y aromas.
- Catas
Aprender a catar para reconocer las propiedades sensoriales del café de origen y de los procesados: sabors, aromas y características visuales
Bloque 2
- Nuevas tendencias del brew
Técnica: sistema de extracción por goteo o filtros y sistema de inmersión
Maquinaria: chemez, aeropress, syphon, V60, french press..
- La calidad del agua
- La estación barista
Cómo montar tu estación barista, servicio en cafetería, la importancia del molino y la molienda, el work flow.
Bloque 3
- Técnicas de latte art
Herramientas para crear una buena crema de leche para un capuccino y tiempo para empezar a dibujar las figuras básicas: corazón, tulipa, espiga y roseta.
Más información.
CURSO BARISTA PALMA 2026:
DICIEMBRE: 1 y 2
CURSO BARISTA PALMA 2027:
- Enero: 12 y 13
- Febrero: 2 y 3
- Marzo: 2 y 3
- Abril: 6 y 7
- Mayo: 4 y 5
- Junio: 1 y 2
- Septiembre: 7 y 8
- Octubre: 5 y 6
- Noviembre: 2 y 3
- Diciembre: 14 y 15
CURSO BARISTA MADRID 2026:
DICIEMBRE: 15 y 16
CURSO BARISTA MADRID 2027:
- Febrero: 9 y 10
- Abril: 13 y 14
- Octubre: 19 y 20
CURSO BARISTA MENORCA 2027:
A convenir
CURSO BARISTA IBIZA 2027:
A convenir
CURSO BARISTA MARBELLA 2027:
A convenir
CURSO BARISTA BARCELONA 2027:
A convenir
CURSO BARISTA DONOSTIA 2027:
A convenir