Las Cuchillas Fair trade, SBH organic - Nicaragua

Nuevo producto

Se trata de un "Stricly Hard Bean" de la región de Jinoteca (finca Las Cuchillas), cultivado a más de 1200 metros de altitud.

Presenta suaves notas de chocolate con leche, afrutado (albaricoque), tonos de tierra y hierbas húmedas.

ORGANIC SHB y FAIRTRADE.

Más detalles

7,18 € impuestos inc.

Más

TRAZABILIDAD DEL CAFÉ:

- Origen: Nicaragua

- Región: Jinoteca

- Finca: Las Cuchillas

- Proceso: Lavado (fully washed)

- Altitud: 1300m - 1450m

- Variedad: Bourbon, Caturra y Catuaí

- Cosecha: Octubre a Marzo

- Puntuación: 80,75 puntos

- Notas de cata: suaves notas de chocolate con leche, afrutado (albaricoque), tonos de tierra y hierbas húmedas.

PUNTUACIÓN:

- Fragancia (aroma): 7,25 puntos

- Sabor: 7 puntos

- Sabor residual: 7,5 puntos

- Acidez: 7 puntos

- Cuerpo: 7,5 puntos

- Balance: 7,25 puntos

- Puntage catador: 7,25 puntos

DATOS SOBRE EL CAFÉ EN NICARAGUA:

Nicaragua produce café desde mediados del siglo XIX. Y en concreto la región de Jinoteca, es el mayor productor de un café de alta acidez, pero de textura ligera con notas de cacao  bayas.

Los Cafés de Nicaragua muestran una amplia gama de sabores; desde el dulce, caramelizado, chocolates con leche, en otros más florales, delicados, ácidos, vegetales, intensos y melosos.

El tamaño medio del 80% de las explotaciones (40.000 agricultores), es de 3 herctáreas con unas altitudes que van de los 800m a 1900m.

La mayoría del café cultivado aquí es Arábica y las variedades más cultivadas son Bourbon y Pacamara (híbrida entre Pacas y Maragogype, de un tamaño de grano de los más grandes).

Se trata de un café orgánico a causa de la falta e dinero destinada para productos químicos.

Nicaragua es el decimo tercer productor mundial de café y su café representa el 1,2% del mercado mundia, con 665.000 sacos anuales.

Blog