Las Cuchillas Fair trade, SBH organic - Nicaragua

Nuevo producto

Se trata de un "Stricly Hard Bean" de la región de Jinoteca (finca Las Cuchillas), cultivado a más de 1200 metros de altitud.

Presenta suaves notas de chocolate con leche, afrutado (albaricoque), tonos de tierra y hierba húmeda.

ORGANIC SHB y FAIRTRADE.

Más detalles

7,18 € impuestos inc.

Más

TRAZABILIDAD DEL CAFÉ:

- Origen: Nicaragua

- Región: Jinoteca

- Finca: Las Cuchillas

- Proceso: Lavado (fully washed)

- Altitud: 1300m - 1450m

- Variedad: Bourbon, Caturra y Catuaí

- Cosecha: Octubre a Marzo

- Puntuación: 80,75 puntos

- Notas de cata: suaves notas de chocolate con leche, afrutado (albaricoque), tonos de tierra y hierba húmeda.

PUNTUACIÓN:

- Fragancia (aroma): 7,25 puntos

- Sabor: 7 puntos

- Sabor residual: 7,5 puntos

- Acidez: 7 puntos

- Cuerpo: 7,5 puntos

- Balance: 7,25 puntos

- Puntage catador: 7,25 puntos

DATOS SOBRE EL CAFÉ EN NICARAGUA:

Nicaragua produce café desde mediados del siglo XIX. Y en concreto la región de Jinoteca, es el mayor productor de un café de alta acidez, pero de textura ligera con notas de cacao y bayas.

Los cafés de Nicaragua muestran una amplia gama de sabores; desde el dulce, caramelizado, chocolates con leche, a otros más florales, delicados, ácidos, vegetales, intensos y melosos.

El tamaño medio del 80% de las explotaciones (40.000 agricultores), es de 3 herctáreas con unas altitudes que van de los 800m a 1900m.

La mayoría del café cultivado aquí es Arábica y las variedades más cultivadas son Bourbon y Pacamara (híbrida entre Pacas y Maragogype, de un tamaño de grano de los más grandes).

Se trata de un café orgánico a causa de la falta de dinero destinado para la utilización de productos químicos.

Nicaragua es el decimo tercer productor mundial de café y su café representa el 1,2% del mercado mundial, con 665.000 sacos anuales.

Blog