Yirgacheffe Kochere Lavado - Etiopía

Nuevo producto

Se trata de un café etiope de la región de Yirgacheffe - Sidamo (finca Kochere), cultivado a altitudes de 1770-2100m sobre el nivel del mar.

Presenta notas a limón y características florales tales como jazmín, camomilla, margaritas y rosas silvestres. Lo que se traduce en una textura ligera y dulzura bien equilibrada.

Más detalles

10,90 € impuestos inc.

Más

TRAZABILIDAD DEL CAFÉ:

- Origen: Etiopía

- Región: Yirgacheffe-Sidamo

- Finca: Kochere

- Proceso: Lavado

- Altitud: 1770m - 2100m

- Variedad: Kurume

- Cosecha: Octubre a Enero

- Puntuación: 89 puntos

- Notas de cata: Jazmín, cítrico y uva blanca.

DATOS SOBRE EL CAFÉ EN ETIOPÍA:

Etiopia vió "nacer" la primera planta de café, es por tal efecto, que se considera a este país, la cuna del café.

Contrariamente a muchos otros países productores, el cultivo del café no es una herencia de la colonización, sino el resultado de un crecimiento silvestre.

Existen pocas plantaciones y grandes explotaciones, ya que el cafeto crece de forma silvestre (en jardines, bosque o semibosque) sin que se empleen factores de producción (energía, abono, etc.)

Está producido en gran medida por agricultores de subsistencia, ya que la economía de las familias etiopes depende de la producción cafetalera, a la que se dedica la cuarta parte de la población activa.

A su vez, la prodcucción puede considerarse ecológica, aunque carece de la certifiación acreditativa.

Problablemente todo el café de la especie Arábica sea originario de Etiopía, de donde procede también el nombre del café.

Etiopía posee una biodiversidad de especies y variedades (Heirloom) desconocida en ningún otro lugar, con muchas aún por identificar.

El cambio climático está erradicando las especies silvestres de árboles del café que puedan contener claves genéticas para la supervivencia del café.

El enorme surtido genético de las variedades Heirloom locales, será la clave para garantizar el futuro del café en todo el mundo.

Etiopía es el décimo quinto productor mundial de café y su café representa el 5% en el mercado mundial.

Blog