Etiopia Yirgacheffe

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Se trata de un café de la región de Yirgacheffe - Sidamo (finca Kochere), cultivado a altitudes de 1770m - 2100m sobre el nivel del mar.

Presenta notas a limón y características florales tales como, jazmín, camomilla, margaritas, rosas silvestres; una textura ligera y una dulzura bien equilibrada.

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9,80 € impuestos inc.

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TRAZABILIDAD DEL CAFÉ:

- Origen: Etipopía

- Región: Yirgacheffe- Sidamo

- Finca: Kochere

- Proceso: Lavado

- Altitud: 1770m - 2100m

- Variedad: Kurume

- Cosecha: Octubre a Enero

- Puntuación: 89 puntos

- Notas de cata: Jazmín, cítrico y uva blanca.

DATOS SOBRE EL CAFÉ EN ETIOPÍA:

Etiopia vió nacer la primera planta de café, por eso se considera la cuna del café.

Contrariamente a muchos otros países productores, el cultivo del café no es una herencia de la colonización, sino el resultado de un crecimiento silvestre.

Existen pocas plantaciones y grandes explotaciones, ya que el cafeto crece silvestre (jardines, bosque o semibosque) sin que se empleen factores de producción (energía, abono, etc.

Está producido en gran medida por agricultores de subsistencia, ya que la economía de las familias etiopes depende de la producción cafetalera, a la que se dedica la cuarta parte de la población activa.

La prodcucción puede considerarse ecológica, aunque carece de certifiación.

Problablemente todo el café de la especie arábica sea originario de Etiopía, de donde procede también el nombre del café.

Etiopía posee una biodiversidad de especies y variedades (Heirloom) desconocida en ningún otro lugar, con muchas aún por identificar.

El cambio climático está erradicando las especies silvestres de árboles del café que puedan contener claves genéticas para la supervivencia del café.

El enorme surtido genético de las variedades Heirloom locales, será la clave para garantizar el futuro del  café en todo el mundo.

Etiopía es el decimo quinto productor mundial de café y su café representa el 5% en el mecado mundial.

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