Pack Selección África: Yirgacheffe , Rwamweru y Ndimi Ini

Nuevo producto

Quién puede resistirse a viajar al corazón de África con cada sorbo de esta espectacular selección de los mejores cafés africanos?

Nos referimos a un magnífico Kenya, un aromático y achooclatado Rwanda, y un refrescante y floral Etiopía.

Una combinación excelente!

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28,00 € impuestos inc.

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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

- Se trata de un pack selección de 3 cafés africanos lavados.

- Contiene un paquete de 250gr de los siguientes cafés:

  •  Rwamweru - Rwanda (Proceso lavado)
    • Orígen: Rwanda
    • Región: Provincia del Sur
    • Poblado: Huye
    • Cooperativa: Koakaka
    • Proceso: Lavado con doble fermentación y secado al sol en camas africanas.
    • Altitud: 1685-1870m
    • Variedad: 100% Bourbon rojo.
    • Puntuación: 88 puntos
  • Yirgacheffe Lavado - Etiopía (Proceso lavado)
    • Orígen: Etiopía
    • Región: Yirgacheffe - Sidamo
    • Finca: Kochere
    • Proceso: Lavado
    • Altitud: 1770 - 2100m
    • Variedad: Kurume
    • Puntuación: 89 puntos
  • Idimi Ini - Kenya (Proceso lavado)
    • Orígen: Kenya
    • Región: Nyeri
    • Finca: Ndimi Ini factory
    • Proceso: Lavado con doble fermentación y secado al sol en camas africanas.
    • Altitud: 1700-1950m
    • Variedad: SL28 & SL34
    • Puntuación: 88 puntos

ORÍGENES DEL CAFÉ:

África: con métodos de filtrado se puede disfrutar más de los aromas y sabores exóticos del café. En espresso resulta un poco ácido y a veces, no se aprovecha la complejidad de aromas que presenta este café.

PROCESOS DEL CAFÉ:

Proceso Lavado: este proceso se una más en climas húmedos donde se dispone de mucha agua. Tras recoger manualmente solo las cerezas maduras, se introcucen éstas en un despulpador (a veces con la ayuda de un chorro de agua). Las que están bien maduras así se despulpan y se echan en tanques de fermentación para ablandar la pulpa o el <<mucílago>>.

Tras un cierto número de horas, se hace pasar por un canal para <<lavarlas>> y quitar la pulpa restante. Porteriormente se seca el café pergamino en patios, parihuelas o máquinas secadoras. Después se deja reposar unos meses en bodegas, para homogeneizar la humedad dentro del grano pergamino.

Se pueden reconocer los <<lavados>> por una línea blanca en el medio del grano tostado. Es parte de la membrana plateada, que se ha pegado más al grano por el proceso y se ha hecho aún más visible con el tostado.

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