Panamá Casa Ruiz

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Los hermanos Maria y Plinio Ruiz dirigen la operación del negocio familiar en Boquete, Panamá. Igual que sus predecesores, Maria y Plinio se dedican a cultivar variedades de café tradicional en el ambiente para cultivo frío, de altura y bajo la sombra de Boquete. La variedad Típica es la base a partir de la cual muchos varietales de café han sido desarrollados. Típica es la variedad más antigua en Panamá. . El varietal de típica produce una acidez limpia y resonante, que aumenta en intensidad a mayores elevaciones. La taza puede caracterizarse por notas a limón y florales y un dulce regusto. . El grano tiene una forma alargada y ovalada. El café típica tiene una muy baja producción, pero excelente calidad de taza.

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