Curso completo para baristas

Nuevo producto

Un completo curso para aquellos baristas que quieran aprender todos los aspectos de la iniciación al mundo del café, tanto teóricos y técnicos, como prácticos.

Más detalles

375,00 € impuestos inc.

Más

CURSO COMPLETO PARA BARISTAS:    375€ por alumno
*Se puede realizar todo el curso íntegro y completo (375 € completo con los tres bloques), o por separado en tres bloques: Café Verde & Brew (150 € por separado), todo sobre el espresso (150 € por separado), y Latte Art (175 € por separado). 
- La bases del café  
La historia del cafe, sus orígenes, la morfologia de la planta, oricesados y el tostado.
- Aprender a catar  
Los sabores, los gustos, los aromas. Técnicas de los ácidos, la rueda de los sabores y aromas, etc..
- El espresso  
Todo sobre la maquinaria, historia y la técnicas para una perfecta estracicón en espresso. Recetas y servicio en cafeteria, Como montar tu estación barista?
- Métodos de Brew  
Las técnicas de creatividad para aprender a dibujar y decorar con las crema de leche.
Este completo curso intensivo se realizará en nuestra academia y con comida incluida el martes y miércoles.
El martes tendrá lugar de 10:00 a 18:00 hs.  (almuerzo incluido)
El miércoles de 10:00 a 18:00 hs. (almuerzo incluido)
El jueves de 10:00  a 18:00 hs. (almuerzo incluido)
Aprenderéis las bases del café (historia, café verde,  transformación durante el tueste, procesados, etc.. todo sobre la planta del café, especies, variedades, geografía del cultivo y la historia del café entre otras muchas cosas.
Aprender a catar café (rueda de sabores, test de acidos, dulce, salados, la nariz del café) también será una parte importante de esta formación.
El espresso desvelará todos sus aspectos (la molienda, las máquinas, historia y la perfecta extracción, recetas básicas con espresso...)
El "BREW" (que és la ciencia y las técnicas del filtro)
Y aprenderemos técnicas de Latte Art para dotrate de heramientas y tiempo para empezara hacer tus primeros dibujos.
Para todo ello estudiaremos las tendencias  de las herramientas en el mundo del café, desde la francesa, aeropress, chemex, V60, kalita wave, Syphones, etc..
 Nuestra propuesta es aprender lo necesario deadde la planta a la taza:
- Breve historia del café y su comercialización
- Nociones básicas de la botánica del café 
- Los procesados del café y como afecta al sabor final
- que pasa durante el tueste y porqué tostamos
- La cata del café
- Todo sobre el BREW (chemex, V60, eropress, syphon, etc..)
La nueva tendencia en el mundo del café ( desde la francesa, aeropress, chemex, V60, kalita wave, Sypho, etc....)
Todo sobre el ESPRESSO:

Todo sobre la maquinaria, historia y la técnicas para una perfecta estracicón en espresso. Recetas y servicio en cafetería, y de cómo montar tu estación barista
:
- historia del espresso
- la maquinaria, funcionamento
- la estación barista
- el work flow
- la importnacia del molino
- cómo realizar el espresso "perfecto"
- recetas a partir del espresso
Técnicas para el LATTE ART:
Cómo crear una buena leche para nuestros capuccino y la práctica sobre las figuras básicas
- corazón
- tulipa
- espiga
- roseta

Blog