Espresso WORKSHOP - Iniciación - Ver más grande

Espresso WORKSHOP - Iniciación -

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Este taller introductorio al espresso está dirigido a profesionales baristas que quieran aprender los fundamentos básicos para realizar un buen café espresso.

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85,00 € impuestos inc.

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NÚMERO MÁXIMO DE PERSONAS: 6

Qué son los cafés de especialidad. La nueva tendencia del espresso.

  • La ESTACIÓN BARISTA y la importancia del WorkFlow.
  • El molino, como máquina clave para hacer un buen café, teoría del funcionamiento, dispersión de partículas y el CALIBRADO perfecto.
  • Qué es la CAFETERA ESPRESSO -mono boiler y multibolier- funcionamiento y comportamiento de las diferentes cafeteras (presiones, temperaturas, formas de regular y controlar el buen funcionamiento).
  • La receta del ESPRESSO CLÁSICO, temperatura, gramaje, tampeado, atmósferas de presión, tiempo de extracción y volumen en taza.
  • Conceptos clave (SUB-EXTRACCIÓN, SOBRE-EXTRACCIÓN y extracción CORRECTA).
  • ANÁLISIS SENSORIAL del espresso.

PRECIO: 100 €

Todo el material necesario para realizar el curso lo aporta el aula de formación AraBay Coffee Academy.

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