Cata Sorpresa Ver más grande

Cata de Café

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¡Ven y disfruta del aroma/sabor, del eje cafetelero y sus diferentes procesos!Una sesión que te abrirá el paladar para conocer las particularidades de las principales variedades de café que se comercializan y podemos beber en las cafeterías. Es una cata sorpresa porque trataremos novedades, así como las variedades de café que son diferentes cada semana.

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En esta cata se aprenderán a diferenciar las características principales de los cafés arábicas y robustas, observando sus diferencias en taza así como sus respectivas cualidades positivas y negativas.
El método utilizado, estandarizado en todo el mundo, es el que se conoce como Cata Brasileña que se distingue por seguir los siguientes pasos:

  1. Primero, oler el café (molido) en seco para apreciar su fragancia.
  2. Segundo, oler el café mojado en busca de su aroma.
  3. A continuación, se rompe la costra que se forma a los 4 minutos.
  4. Seguidamente se limpia la superficie.
  5. Y llega el momento de la cata.

La catación permite encontrar las virtudes y los defectos de un determinado café, analizando con ayuda del paladar y el olfato características como: acidez, dulzor, amargor, salado, su cuerpo o el postgusto.

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