Filosofía

Filosofía y quiénes somos

Arabay es un establecimiento que engloba las nuevas tendencias del café en el mundo, basados únicamente en los cafés arábicos, buscando la excelencia mediante los specialty coffees (cafés procedentes de fincas reguladas por la SCAE, que obtienen más de 80 puntos en su escala de calidad). Un proyecto innovador formado por tres espacios únicos en una misma localización: Store, House y Academy.

Historia

Arabay Coffee Roasters Since 1952 está formado por un equipo de personas apasionadas del café cuyo centro neurálgico se ubica en un pueblo del interior de Mallorca, Lloret de Vistalegre. Somos la tercera generación del café: desde 1952 como Cafés Bahía, desde los 80 como Cafés Bay y desde 2016 en marcha con este nuevo proyecto que ahora ve la luz, Arabay Coffee Roasters Since 1952.

Somos uno de los tostadores de specialty coffee pioneros a nivel nacional. Nos dedicamos al estudio, investigación, selección y compra de los que creemos que son los mejores cafés del mundo en verde de la especie botánica Arábiga, para su posterior tueste y consumo en nuestro establecimiento o a domicilio.

Valores

La mayoría de nuestros cafés arábicos son seleccionados gracias al trato directo que mantenemos con las fincas en origen, productoras de café a partir de productos certificados al 100%, sin recurrir a la intervención de ningún tipo de intermediario.

Arabay apuesta por los productos «de kilómetro cero» elaborados y comercializados de modo local. Tanto el tueste del café, que procede de plantaciones repartidas por el mundo, como los procesos y productos servidos en nuestra cafetería, se hacen en Mallorca, especialmente en el caso de las bebidas. Es el caso, por ejemplo, de la cerveza artesana producida en Algaida, un refresco de cola hecho en Petra o una ginebra destilada en la isla… Además, el agua con la que preparamos el café es de producción propia gracias al sistema BWT water+more, con el que obtenemos agua de máxima calidad específicamente indicada para la preparación de los “specialty coffees” con el mejor aroma.


Uno de los elementos diferenciales de nuestra cafetería es que no genera ningún tipo de residuos prescindiendo por completo del uso de envases. Todos los productos se sirven en vidrio y en vajilla, para cuyo mantenimiento se emplea un sistema de agua propia mineralizada.

Certificaciones

Nuestros cafés cuentan con certificaciones que confieren un carácter sostenible medioambientalmente a todo lo que ofrecemos en Arabay. Desde el certificado Ecológico de la UE 100% orgánicos, que garantiza al consumidor que está comprando productos libres de cualquier componente químico y pesticidas, un sello de calidad biológica que es garantía de transparencia ante el consumidor, asegurando el cumplimiento de la normativa que establece la Unión Europea para la producción.

Contamos con el certificado Rainforest Alliance Certified™, que asegura el uso restringido de plaguicidas químicos, la ausencia de organismos genéticamente modificados, así como un uso responsable de los recursos naturales.

Por último, nuestros productos vienen distinguidos con la certificación de comercio justo Fairtrade, que apoya, en el ámbito del comercio internacional, a pequeños productores y productoras, así como trabajadores y trabajadoras en países en vías de desarrollo.

Formación

Desde Arabay creemos en la necesidad de formación y ampliación de la cultura del café, por eso también impartimos cursos que van desde talleres de café básico para elaborar café en casa o para profesionales de la restauración, así como sesiones específicas consistentes en catas de café siguiendo los protocolos de la SCAE (Asociación de Cafés de Especialidad) y monográficos de latteart.


Información

Te agradecemos que si lo deseas nos hagas llegar cualquier duda o cuestión a través del correo, info@arabaycoffee.com